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1、避免阳光直射:长时间的阳光直射会导致酒的温度升高,可能影响酒的风味和口感。因此,应该将酒存放在避光的地方,如柜子或储藏室。恒定的温度:酒的储存温度应保持恒定。温度的剧烈变化可能会导致酒的成分发生变化,从而影响其口感。最佳储存温度通常在10-15°C之间。
2、平放储存:黄酒最好平放储存,这样可以使酒液与瓶塞接触,保持瓶塞的湿润,避免空气进入瓶内,影响酒的品质。同时,平放也有助于酒中的沉淀物集中在瓶底,便于去除。避免震动:频繁的震动会加速化学反应,影响黄酒的成熟过程。因此,应将黄酒存放在稳定、安静的环境中。
3、如果是大坛装的年份酒,在阴凉、干燥通风处可以长期保存,但也不是越陈越好,一般放到5~8年,喝起来最好,放得再久口味会变得更淡,需要勾兑一下才好喝。
4、坛装的,牌子最好的是“古越龙山”“鉴湖”“会稽山”“塔牌”购买10公斤或者20公斤一坛的就好了,口一定要是泥封的。最好买来之后放在地窖或者直接埋在地下,如果埋在地下的话要找阴凉干燥的地方,千万不要浸水。一般存放10坛酒10年,可以保证有6坛酒不坏。
5、一般酒精的含量较低,收藏黄酒要懂得黄酒的储存方法,稍有不慎就会前功尽弃。储存黄酒是有讲究的,如果方法不对,黄酒就会酸败、变质。黄酒最长储藏时间为30年,往后开始走下坡路,酒质变淡变瘦,香味物质逐渐跑光,直至变成一摊老醋。有句老话说的,过了三十岁还没结婚,黄酒也不等你了。
6、会稽山黄酒的瓶身设计简洁大方,呈现出方型形状,瓶标以红色为主色调,给人一种简单而高贵的感觉。其酒精度≥10%vol,适合在阴凉、干燥、常温的条件下储存。作为中国传统文化的一部分,绍兴黄酒具有深厚的历史底蕴。会稽山作为其中的佼佼者,其品质得到了广泛认可。
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